Технологические свойства кожи
 Скачать 250.59 Kb.
|
 Нурушев М.Ж. Казахский НИТИ овцеводства ОСОБЕННОСТИ РОСТА АДАЕВСКОЙ ЛОШАДИ
168 ВЕСТНИК ОГУ 9`2005 Нурушев М.Ж. Особенности роста адаевской лошади и технологические свойства кожи дистальных звеньев грудных конечностей. Увели-чение индекса формата с возрастом жеребчиков происходит за счет более высокой интенсивнос-ти роста тела в длину, нежели в высоту. Увеличе-ние индекса костистости обусловлено более вы-сокой энергией роста пястных костей в толщину, чем роста костей грудных конечностей в длину. Познание закономерностей роста мышц по-зволило выявить периоды возможного управления их развитием путем минеральной подкормки, что способстует не только росту, но и улучшению ка-чества мяса, снижению его себестоимости. Следует отметить, что в условиях Арало-Кас-пийской пустыни, при скудной изреженной паст-бищной растительности, где абсолютная влаж-ность воздуха достигает лишь 7%, вырастить мас-сивных жеребцов-производителей, превышаю-щих индекс массивности более 143,5-150,0%, нам не удалось. Видимо, этот предел индекса массив-ности необходимо считать генетическим потен-циалом адаевской лошади в данном ареале раз-ведения, на нынешнем этапе селекции. Вот поче-му существенного селекционного дифференциа-ла между жеребцами и маточным поголовьем по индексу массивности практически не существует, а порой даже он оказывается ниже, чем у кобыл. Чистопородное разведение жеребцов ада-евского экотипа с лучшими кобылами оказа-лось весьма эффективным, потомки первого поколения уже в 5-летнем возрасте достоверно превосходили своих матерей. Причем все же-ребцы генофондных хозяйств отвечали требо-ваниям элита-класса, а среди маточного погло- вья эита и первого класса. Так, высота в холке у них достигала в среднем 145,8-146,5; обхват груди 170,3-172,1 см, живая масса 423-431 кг. Уместно отметить, что не было ни одного же-ребца-производителя, имевшего живую массу ниже 400 кг, причем отдельные животные дос-тигали 453 кг. И это в условиях Арало-Каспий-ской пустынной зоны, без всякой подкормки, за исключением предслучной подготовки. В настоящее время основное племенное ядро формирующихся заводских линий, полу-ченных от чистопородного разведения, облада-ют такими ценными хозяйственно, полезными качествами, как высокая плодовитость (92-96%) и выживаемость (97-99%), характеризующие высокие адаптивные свойства. Лошади новых линий и семейств пока еще не-достаточно консолидированы по типу телосло-жения. Они обладают глубокой, но несколько узковатой грудной клеткой; спина мускулистая; поясница короткая с хорошо развитой мускула-турой; круп средней длины, нормального накло-на; ноги умеренной костистости, сухие, с ясно за-метными сухожилиями. Щетки маленькие, а иног-да отсутствуют совершенно. Такие лошади наи-более полно отвечают требованиям, предъявляе-мым к мясным лошадям. Их своеобразие – в кос-тистости, более массивном и удлиненном туло-вище при некоторой грубости конституции. Одним из методов создания адаевского эко-типа было разведение по маточным семействам. В настоящее время насчитывается 4 таких се-мейства (табл. 2). Таблица 2. Характеристика маточных семейств адаевского эк отипа
ВЕСТНИК ОГУ 9`2005 169 Технические науки Из данных табл. 2 видно, что потомки ро-доначальниц (2-е и 3-е поколение) по промерам
Таким образом, исследования показали, что в Арало-Каспийском регионе есть все пред-посылки создания в перспективе адаевского внутрипородного типа казахской лошади, ко-торая нуждается в последовательности прове-дения селекционных работ. При формировании новых заводских линий
а) при выделении и широком тиражирова-нии выдающихся генотипов, сочетающих в себе высокую приспособленность, продуктивность
б) при сочетании селекционных и техноло-гических приемов, таких, как отбор, подбор, использование жеребцов-улучшателей, опти-мальные сроки случки и выжеребки, доброка-чественный водопой и своевременная смена се-зонных пастбищ; в) экономика продуктивного коневодства предопределяется технологией, направленной на воспроизводство, т. е. улучшение репродук-тивных качеств лошадей. Сюда входила подго-товка к случке не только кобыл, но и жеребцов-производителей за 1-1,5 месяца до случной кам-пании (качественное сено, концкорма, мине-ральная подкормка и т. д.). Изучение морфологического состава туш жеребчиков показало, что каждая из тканей ха-рактеризуется различным темпом и ритмом ро-ста. Одни из них прирастают более интенсивно в начале постнатального периода жизни, дру-гие, напротив, максимального прироста дости-гают позже. Вследствие чего изменяется цен-ность туши (табл. 3). Так, если жеребята при рождении (3 дня), согласно данным таблицы 4, имеют туши с наи- Таблица 3. Характеристика маточных семейств адаевского экотипа
большим содержанием костей (30,2%), слабо развитой мускулатурой (69,8%) и без видимых отложений жира, то туши 3,5-летних жеребчи-ков имеют наименьшее содержание костей (17,0%), развитую мускулатуру (77,8%) и хоро-шее отложение жира (5,2). Мышечная ткань составляет основную мас-су туши. Вследствие своих высоких вкусовых и питательных качеств она является самой цен-ной в пищевом отношении составной частью туши [2]. В постнатальный период скелетная мускулатура прирастает более интенсивно, не-жели кости. Так, масса мускулатуры туши к 3,5-летнему возрасту увеличилась в 7,86, в то вре-мя как масса костей лишь в 3,97 раза. Содержа-ние мышц в туше увеличивается с 69,8 до 77,7%. С возрастом интенсивность прироста мускула-туры снижается. Наиболее бурный прирост ее приходится на первые шесть месяцев жизни. Мускулатура осевого отдела по сравнению с периферическим отличается более интенсив-ным ростом. К 3,5-летнему возрасту масса мышц осевого отдела увеличивается в 8,6, в то время как периферического – лишь в 7,3 раза. Иными словами, за 3,5 года постнатальной жизни прирост массы туши составил 154,5 кг, из них 122,2 кг, или 79,1%, мышц: 9,4 кг, или 6,1%, жира и 22,9 кг, или 14,8%, костей. При этом всего за 6 месяцев масса туши увеличилась на 60,8 кг, включающей 77,8% мышц, 3,3% жира и 18,9% костей (табл. 4). До 2,5-летнего возраста рост массы туши происходит в основном за счет мышц и в мень-шей степени за счет костей. С 18 до 30-месячно- Таблица 4. Морфологический состав туш жеребчиков
170 ВЕСТНИК ОГУ 9`2005 Нурушев М.Ж. Особенности роста адаевской лошади и технологические свойства кожи го возраста отмечен интенсивный рост жиро-вой ткани – до 12,3% всего прироста туши. В это время рост остальных тканей ослабевает. Таким образом, у табунных лошадей с воз-растом относительная масса мышц и особенно жира в туше повышается, а удельная масса ко-стей снижается. В наших исследованиях качество кожевен-ного сырья, т. е. пригодность конских шкур для выработки полноценных кож, определялось следующими показателями: толщиной, равно-мерностью по площади, массой, плотностью, соотношением сосочкового и сетчатого слоев дермы, химическим составом, а также наличи-ем пороков. Комплектация производственных партий производилась по ГОСТу 382-76. Так, у взрослой адаевской лошади сбежис-тость характеризуется следующими данными: толщина кожи в области крупа составляла до 3,8-4,0 мм; поясницы – 3,6; спины – 3,3-3,5 мм; хол-ки – 3-3,3 мм; шеи – 2,2-2,7 мм; живота – до 2 мм; внутренней поверхности бедра – до 1 мм. В це-лом кожный покров, снятый с лошади, называ-ется шкурой, а покров, освобожденный от эпи-дермиса и подкожного слоя, называется кожей. Конские шкуры адаевских лошадей имеют ряд особенностей, характерных только для ко-жевенного сырья этого вида. Основной их осо-бенностью является различие в строении и свой-ствах передней и задней частей: передины и хаза. Граница между ними лежит примерно на ѕ длины от головы шкуры. Передина шкур ада-евских лошадей имеет рыхлое строение, вслед-ствие обилия потовых и сальных желез. Попе-речный разрез шпигеля выглядит стекловидным и хрящевинным. Здесь сетчатый слой шпигеля состоит из тонких пучков коллагеновых воло-кон очень плотной и компактной укладки, что Список использованной литературы: придает этому участку шкуры особую твер-дость, высокие водо- и воздухопроницаемость, а также прочность к истиранию. Исследования под микроскопом попереч-ного разреза сетчатого слоя полы и воротка конских шкур адаевских лошадей показали, что она имеет особый тип сплетения волокон, рас-полагающихся пластами в несколько слоев, а сосочковый слой – из более тонких волокон и занимает свыше 50% от толщины дермы. Жеребок адаевского молодняка является ценным меховым сырьем, так как имеет хоро-шо развитый, не переросший, блестящий воло-сяной покров. Шкуры, не пригодные для про-изводства меха, используются для выработки перчаточной кожи. Из передин и выметки оте-чественные производственники вырабатывают кожу для верха обуви. Кожа у адаевской лошади плотная, подвиж-ная; кроющий волос, густой, мягкий, средней длины и подвержен сезонным изменениям, что обеспечивает высокую степень термоизоляции организма. В период летней жары кроющие во-лосы у казахских лошадей, вырастающие в пе-риод весенней линьки, в 1,5-2 раза короче, чем зимой; они мало препятствуют испарению пота с поверхности кожи и не нарушают теплоотда-чи, что имеет существенное значение в услови-ях высоких температур. Резюме В процессе эволюционного развития осо-би адаевского экотипа имеют своеобразные особенности роста и формирование мясности, что является не только источником экологичес-ки чистых продуктов питания (мясо, жир, мо-локо, кости), но и хорошим сырьем в обувной промышленности и производстве перчаток.
ВЕСТНИК ОГУ 9`2005 171 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||